1. 首页
  2. 教程集中营
  3. 特色美食

正宗武汉周黑鸭 技术资料 独家配方 赠网上热卖周黑鸭技术秘方

正宗武汉周黑鸭 技术资料 独家配方 赠网上热卖周黑鸭技术秘方

正宗武汉周黑鸭 技术资料 独家配方 赠网上热卖周黑鸭技术秘方

【资料描述】:
一、武汉周黑鸭配方技术独家解密(附秘制腌料及卤鸭香料配方)
1、介绍:武汉周黑鸭在业内被称为“黑色黄金”,有很多创业者不惜花费一两万元到武汉考察学习。
2、原料:50只鸭为例(每只重约2.6斤)……
3、腌料:秘制药粉400克,开水16千克,盐1100克、味……
4、卤汤调味料:辣椒(福建)1干克、干花椒(四川)800克……
5、秘制药粉配方:花椒150克,八角100克,山奈75克,桂皮75……
6、卤鸭香料配比:花椒500克、桂皮50克、陈皮50克、八角60克……
7、自制酱料配方:生抽750克、李锦记蚝油1干克、李锦记海鲜酱……
8、(腌制)特注:……
9、(卤汤)特注:……
10、黑鸭制作工艺流程:整鸭初加工—腌制—晾皮—烘烤—卤制—浸泡……
11、制作方法:……
12、制作要点:……
13、卤汤的循环使用:……
14、各种鸭附件的卤制:……
15、黑鸭系列产品烘烤及卤制时间:……

【下载地址】:

                              本资源来源于 网络 付费网站  付费收集而来, 随时收集更新资源  本站专注搜集和分享各种付费网站资源,感谢您的信任

原创文章,作者:豪杰兄,如若转载,请注明出处:https://www.ord7.cn/archives/2072.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

15699199265

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:45685381@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息